Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
1 berinjela
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 colher (sobremesa) de óleo
1 cebola
1 colher (chá) de sal
Pimenta a gosto
¼ xícara (chá) de azeite ou óleo
¼ xícara (chá) de vinagre
¼ xícara (chá) de passas
Modo de preparo
Lave os legumes, seque e coloque numa assadeira. Regue a berinjela e os pimentões com uma colher (sobremesa) de óleo. Leve para assar no Forno Elétrico Fischer pré-aquecido a 180° C por 15 minutos, ou até assar os legumes. Retire do forno. Limpe os pimentões, retirando a pele e as sementes. Descasque a cebola e pique. Corte as berinjelas e os legumes descascados em cubos de 2 cm de lado. Tempere com o sal, pimenta se desejar, azeite ou óleo e o vinagre. Acrescente as passas.
Dica
Pode substituir passas por nozes.