Rendimento: 15 porções
Tempo de Preparo 60 minutos
Ingredientes
Massa
5 gemas
1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de leite, fervente (150ml)
100ml de leite de coco, fervente
5 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento (10g)
Ingredientes
Calda e cobertura
1 lata de leite condensado
100ml de leite de coco
1 xícara (chá) de leite
1 pacote de coco seco ralado fino (50g)
1 xícara (chá) de creme de cacau e avelãs
1 pacote de coco seco queimado (100g)
Modo de preparo
Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e leve. Diminua a velocidade e adicione aos poucos a farinha intercalando com os leites ferventes. Por último junte as claras e o fermento. Coloque em uma assadeira retangular (22 x 32cm) untada com desmoldante e asse no Forno Fischer, preaquecido na temperatura moderada (180ºC) por 40 minutos ou até que ao espetar um palito ele saia seco. Com o bolo morno, faça furos com um garfo e regue com a calda de sua preferência. Corte o bolo em 15 quadrados, com um bico de confeitar recheie um a um com o creme de cacau e avelãs. Salpique com o coco em flocos e reserve na geladeira por no mínimo 2 horas.