Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
2 kg de quiabo
1 xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de camarões secos picados
1 xícara (chá) de amendoim torrado e descascado
1 e ½ xícaras (chá) de castanha de caju torrada
1 xícara (chá) azeite-de-dendê
½ xícara (chá) camarões secos inteiros (descascados)
1 litro de caldo de peixe
1 colher (chá) de gengibre picado
Sal a gosto
Modo de preparo
Corte os quiabos em cubos pequenos. Bata no liquidificador a cebola e reserve. Bata os camarões secos, o amendoim, a castanha de caju no liquidificador e reserve. No Fogão Fischer coloque uma panela com o azeite-de-dendê os camarões secos inteiros e descascados e a cebola moída. Logo após adicione o restante dos ingredientes triturados. Acrescente o quiabo, refogue com os outros ingredientes até começar a pegar no fundo da panela, adicione o caldo de peixe aos poucos e a gengibre ralada. Tempere com o sal. Mexa sempre até ficar com uma consistência pastosa.