Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Massa
125g de manteiga
100g de açúcar
2 gotas de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 ovo
250g de farinha de trigo
Ingredientes
Recheio
5 ovos
250g de açúcar
Raspas de 2 limões
400g de cream cheese
180g de iogurte
250g de geleia de framboesa
Framboesas ou morangos frescos
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Massa
Coloque numa tigela a manteiga, o açúcar, o sal e a baunilha, misture tudo e após adicione o ovo e misture novamente. Adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando até obter uma mistura homogênea. Deixe descansar a geladeira por 1 hora. Forre com papel manteiga uma forma de fundo removível (30 cm de diâmetro). Abra a massa com a ajuda de um rolo e coloque sobre o papel manteiga dentro da forma. Volte a massa para a geladeira.
Modo de preparo
Recheio
Na tigela da batedeira bata os ovos, o açúcar e as raspas de limão, após transfira para outra tigela e reserve. Na tigela da batedeira, misture o cream cheese e o iogurte, em seguida incorpore à mistura reservada. Retire a massa da geladeira e cubra o fundo da massa com a geleia de framboesa. Despeje cuidadosamente o creme do recheio sobre a geleia. Leve ao Forno Fischer por aproximadamente 50 minutos preaquecido a 180°C. Após assado, deixe esfriar, desenforme e arrume no prato escolhido para servir, decore com as frutas frescas escolhidas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.