Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água (200ml)
1 colher (chá) de manteiga
4 gemas peneiradas (cerca de 80g)
200g de coco fresco ralado
Modo de preparo
No Fogão Fischer ferva o açúcar com a água até obter uma calda densa (ponto de fio forte). Fora do fogo junte a manteiga. Separe ½ xícara desta calda e despeje sobre as gemas. Reserve. Na panela com a calda restante, acrescente o coco e a mistura de gemas. Leve ao fogo e mexa lentamente até engrossar e ainda restar um pouco de calda. Sirva fria.