Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 claras
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de gelatina sem sabor
½ xícara (chá) de nozes picadas
Ingredientes
Ovos moles
2 xícaras (chá) de açúcar granulado
1 xícara (chá) de água
6 gemas
Modo de preparo
Bata o creme de leite em picos moles e reserve. Na batedeira, bata as claras com o açúcar até obter um merengue firme. Adicione o creme de leite reservado e a gelatina já hidratada conforme instrução da embalagem e derretida no banho-maria. Coloque em um recipiente fundo e reserve na geladeira até firmar. Com uma colher (sobremesa) modele 6 bolas. Sirva gelado coberto com ovos moles e as nozes picadas.
Modo de preparo
Ovos moles
No Fogão Fischer ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio forte (103,5°C). Fora do fogo despeje a calda em fio sobre as gemas, mexendo devagar para não açucarar. Volte ao fogo, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Utilize frio.