Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes
1 litro de água temperada com sal
300g de fettuccine verde
50g de manteiga
200g de shitake
+ 30g de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
300ml de caldo de carne
Cebolinha corta em rodelas
Azeite e sal a gosto
Pimenta do reino
Modo de preparo
No Fogão Fischer, numa panela coloque 1 litro de água com sal, após levantar fervura, cozinhe o fettuccine por aproximadamente 6 minutos, escorra e resfrie com água gelada. Na frigideira em temperatura alta coloque a manteiga e o shitake grelhe rapidamente, reserve. Na mesma frigideira, coloque mais manteiga e a farinha de trigo leve ao fogo mexendo sempre acrescente o caldo de carne quente continue a mexer tempere com sal e pimenta do reino, reserve. Passe um pouco de azeite em 4 tigelas refratárias pequenas. Com o auxílio de uma pinça, forme ninhos enrolando o fettuccine e regue com molho. Coloque um pouco do shitake dentro de cada ninho. Leve ao Forno Fischer preaquecido a 220°C por 10 minutos retire do forno e decore com as cebolinhas. Sirva a seguir.