Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
Ingredientes
250g de farinha de trigo
10g de fermento biológico
½ xícara (chá) de leite morno
1 e ½ colher (sopa) de açúcar
1 e ½ colher (sopa) de manteiga
1 ovo
½ colher (café) de sal
Ingredientes
Recheio de Coco
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
¼ de coco médio descascado e ralado
2 gemas
½ colher (sopa) de amido de milho
50ml de leite de coco
Ingredientes
Cobertura
1 ovo ligeiramente batido para dourar a massa
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de coco ralado
Modo de preparo
Retire 3 colheres (sopa) da farinha mencionada para uma tigela, junte o fermento e dissolva com um pouco de leite. Deixe levedar até dobrar de volume. Coloque a farinha restante, o açúcar, a manteiga, os ovos, o sal e a esponja na tigela. Amasse, acrescentando o leite. Sove a massa e depois deixe levedar por 20 minutos.
Modo de preparo
Recheio de Coco
Dissolva o açúcar com a água numa panela, coloque no Fogão Fischer e deixe ferver até obter uma calda grossa. Acrescente a manteiga e o coco, mexendo sempre. Dissolva as gemas e o amido de milho no leite de coco e despeje na mistura, mexa até ferver. Fica um creme grosso, retire da panela e deixe esfriar. Reserve. Abra a massa com o rolo na espessura de 1 cm, em formato retangular. Bata o creme na batedeira e espalhe no centro do retângulo. Enrole como um rocambole. Coloque o pão em uma forma própria, untada e polvilhada e deixe dobrar de volume. Pincele com o ovo batido e asse no Forno Fischer a 210°C até ficar corado.
Modo de preparo
Cobertura
Depois do pão assado, ao sair do forno, pincele com o mel e polvilhe o coco ralado.