Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Creme
½ litro de leite
1 xícara (chá) de açúcar
5 gemas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
Ingredientes
Cobertura Chantili
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
250ml de creme de leite fresco, gelado
1 colher (chá) de essência de baunilha
Ingredientes
Montagem
1 panetone, cortado em cubos
1 cálice de vinho do Porto
Modo de preparo
Creme
Reserve 1 xícara do leite, misture o restante numa panela com o açúcar e leve ao fogo no Fogão Fischer até abrir fervura. Adicione as gemas e o amido dissolvidos no leite reservado, mexa até engrossar. Junte a baunilha e o creme de leite. Utilize ainda morno para a montagem.
Modo de preparo
Chantili
Na batedeira, com velocidade mínima, bata o açúcar com o creme de leite e a baunilha até obter um creme aveludado e firme. Mantenha na geladeira até o momento de utilizar.
Montagem
Intercale camadas de creme e panetone, umedecidos no vinho, finalizando com creme. Cubra com o chantili e decore a gosto. Sirva gelado.