Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
3 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de vinho tipo Marsala
1 pote de cream cheese
3 claras
1 pacote de biscoitos tipo champanhe (180g)
Raspas de chocolate ao leite e meio amargo, para decorar
Cacau em pó, para polvilhar
Ingredientes
Calda de chocolate
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café solúvel
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
Bata as gemas com a metade do açúcar até obter uma gemada clara, junte o vinho. Coloque numa tigela e leve ao banho-maria no Fogão Fischer, mexendo até espumar. Adicione o cream cheese, previamente batido. Reserve. Também no banho-maria cozinhe as claras com a outra metade do açúcar, até amornar levemente. Bata até obter um merengue firme. Incorpore o creme reservado. Na taça, intercale camadas irregulares do creme, e dos biscoitos umedecidos na calda de chocolate. Leve à geladeira até firmar. Decore com as raspas de chocolate e polvilhe com o cacau. Sirva gelada.
Modo de Preparo
Calda de chocolate
Em um refratário misture os ingredientes. Utilize.