Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Ingredientes
1 panetone de 500g
½ xícara (chá) de vinho do Porto
½ xícara (chá) de água mineral
½ xícara (chá) de açúcar
2 litros de sorvete de creme
1 lata de doce de leite (300g)
Ingredientes
Farofa
1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de leite em pó integral
1 xícara (chá) de frutas secas picadas (nozes, castanhas, amêndoas)
1 colher (sopa) de manteiga
Ingredientes
Caramelo (para decorar)
2 xícaras (chá) de açúcar granulado
1 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de vinagre branco
Modo de preparo
Corte o panetone em cubos pequenos, umedeça com o vinho misturado com a água e o açúcar. Cubra com um plástico e reserve. Reserve também o sorvete e o doce de leite.
Modo de preparo
Farofa
Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo no Fogão Fischer, mexendo sempre até começar a dourar. Deixe esfriar e utilize.
Modo de Preparo
Caramelo (para decorar)
Leve ao fogo no Fogão Fischer, em uma panela, o açúcar com a água até levantar fervura. Junte o vinagre e ferva até obter uma calda em ponto de caramelo. Estabilize o processo colocando a panela dentro de um recipiente com água fria e retire rapidamente. Com uma colher de chá, despeje pequenas porções de calda sobre papel alumínio untado, formando arabescos. Aguarde endurecer e utilize.
Montagem
No recipiente escolhido intercale camadas de panetone, doce de leite e sorvete. Cubra com a farofa e mantenha no freezer. Na hora de servir deixe a sobremesa por 10 minutos na geladeira. Decore com os arabescos de caramelo e sirva imediatamente.