Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
Ingredientes
1 tender sem osso de 2kg
3 xícaras (chá) de suco de laranja
5 colheres (sopa) de mostarda
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cravo da índia a gosto
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
No Fogão Fischer, em uma panela misture 2 xícaras do suco, a mostarda, o açúcar, o sal e a pimenta e leve ao fogo por cinco minutos. Fure a superfície do tender, e coloque essa calda em cima. Deixe marinar por 4 horas. Transfira o tender para uma assadeira junto com a calda. Leve para assar Forno Fischer, em temperatura moderada por 40 minutos coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e com uma faca faça desenhos retangulares no tender e espete os cravos em cada uma das interseções. Regue com a calda formada na assadeira e volte ao forno a 200°C por mais 20 minutos, regando mais se for necessário. Transfira o tender para uma travessa e reserve. Misture o suco de laranja que sobrou com o amido de milho, leve ao fogo brando com o restante do líquido do assado até ferver e engrossar. Sirva com o molho por cima.