Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo:
Ingredientes
8 pães franceses amanhecidos
200ml de leite de coco
1 e ½ xícara (chá) de cebola picada
1 xícara de (chá) de camarões secos inteiros (descascados)
1 xícara de (chá) de azeite-de-dendê
½ xícara de (chá) de castanha de caju torrada e moída
½ xícara (chá) de amendoim picado
½ xícara de (chá) camarões secos moídos
1 litro de caldo de peixe
½ colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, molhe o pão no leite de coco e deixe de molho por 20 minutos, bata no liquidificador e reserve. Em uma panela, no Fogão Fischer refogue a cebola e os camarões inteiros no azeite-de-dendê, acrescentando a castanha, o amendoim, os camarões secos moídos, o creme de pão, o caldo de peixe, o gengibre e o bacalhau. Coloque para cozinhar, mexendo sempre. Retire quando estiver com consistência pastosa e soltando do fundo da panela. Se necessário acrescente o sal e sirva quente.